Hamburguesas Veganas de Setas

Plato totalmente irresistible para cualquier miembro de la familia… ¡Pura devoción desde la niñez!


Tiempo Total de Preparación

45 minutos.


Ingredientes para 2 Hamburguesas

  • 1 taza de setas recogidas por ti (o champiñones en láminas).
  • 1 ejemplar pequeño a picar: zanahoria, cebolla, calabacín.
  • 1 puñadito de cacahuetes/anacardos/piñones (preferible sin sal).
  • 2 tazas de pan rallado.
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado.
  • Sal y pimienta gusto.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • Harina del tipo que prefieras para moldearlas.
  • Aceite / margarina para el sartén.


Preparación

  1. Rehogar las setas/champiñones en una sartén sin aceite, debemos remover para quitarles el agua.
  2. Mientras tanto, en la picadora mezclas la: cebolla, zanahoria, calabacín y frutos secos.
  3. En un bol mezclar con las setas, el perejil, la levadura y salpimentar.
  4. Formar las hamburguesas con la harina y las manitas limpias! Dejarlas reposar hasta que se endurezcan un poquito.
  5. Sólo queda freírlas en muy poco aceite en un sartén antiadherente unos 7 min. Dándole la vuelta una vez.
  6. Quedan muy ricas también como albóndigas cocinadas en salsa de tomate y tomillo fresco.